Caldo Verde Tradicional com Calabresa
Não tem nada melhor para aquecer o corpo e a alma do que um caldo verde bem feito. Essa receita fica super cremosa, com aquele gostinho defumado da calabresa e a textura perfeita da couve.
❄️ Perfeito para dias frios
O segredo desse caldo é bater bem as batatas para criar uma base aveludada, sem precisar usar amido ou farinha para engrossar. A couve entra só no finalzinho para não perder a cor e os nutrientes.
🛒 Ingredientes
Base
Refogado
👩🍳 Modo de Preparo
Cozinhe as Batatas
Descasque e corte as batatas. Cozinhe na água com sal até ficarem bem molinhas. Não jogue a água fora!
Faça o Creme
Bata as batatas cozidas junto com a água do cozimento no liquidificador até obter um creme liso e homogêneo.
O Sabor
Na panela grande, frite a calabresa no azeite. Junte a cebola e o alho e refogue bem. Despeje o creme de batata e deixe ferver por 5 minutos.
Toque Final
Desligue o fogo, acerte o sal e adicione a couve fatiada bem fininha. Misture e sirva imediatamente com um fio de azeite cru por cima.
💡 Dicas da Luna
🥓 Mais Sabor
Se quiser, adicione cubinhos de bacon frito junto com a calabresa. Fica irresistível!
🍞 Acompanhamento
Sirva com torradas de alho ou pão italiano para molhar no caldo.
❓ Dúvidas Frequentes
Posso congelar?
Sim! Pode congelar por até 3 meses. Só a couve que pode ficar um pouco mais murcha ao descongelar, mas o sabor continua ótimo.
Posso usar mandioca?
Com certeza! Substituir metade da batata por mandioca (aipim) deixa o caldo ainda mais cremoso.
